第一個(gè)提問(wèn)：?jiǎn)枴胺止ぁ?BR>    “我！”“我來(lái)說(shuō)！”委員提問(wèn)環(huán)節(jié)剛開(kāi)始，會(huì)場(chǎng)就豎起一片“手臂森林”，身穿綠色外套的王玉珍委員手舉得最高，而且“堅(jiān)持不放”，終于如愿獲得第一個(gè)提問(wèn)的機(jī)會(huì)。

    “雖然各項(xiàng)制度和監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)都已經(jīng)有了，但食品安全問(wèn)題依然存在。老百姓對(duì)食品藥品安全各監(jiān)管部門(mén)的職能還不太熟悉，請(qǐng)?jiān)敿?xì)介紹一下。另外，今年有哪些舉措保證老百姓的飲食安全？”

    市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)王鶴興聽(tīng)到問(wèn)題后，立刻作出回答：“現(xiàn)在全市的食品安全是聯(lián)合監(jiān)管的，但有所分工，其中主要的幾個(gè)環(huán)節(jié)如種植、養(yǎng)殖由農(nóng)林部門(mén)負(fù)責(zé)；生產(chǎn)加工由質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)；流通領(lǐng)域由工商部門(mén)負(fù)責(zé)；餐飲企業(yè)由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)……今年，全市將搭建起食品安全監(jiān)管的信息平臺(tái)，構(gòu)建食品企業(yè)信用體系，倡導(dǎo)行業(yè)自律。另外，在加大執(zhí)法力度的同時(shí)，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案?！?

一連三問(wèn)：如何形成“合力”
    似乎是覺(jué)得王鶴興的答復(fù)還不“過(guò)癮”，坐在第一排邊上的劉穎委員急急地舉手要求發(fā)言，為了把主持人的目光“吸引”到邊上來(lái)，他“很聰明”地把一沓資料舉過(guò)頭頂揮來(lái)?yè)]去。果然，他這個(gè)小動(dòng)作“成功”了！

    “我剛才聽(tīng)到一個(gè)數(shù)據(jù)，南京市有3萬(wàn)多家食品經(jīng)營(yíng)戶，其中有一些是小作坊。剛才我也聽(tīng)到了七八家監(jiān)管部門(mén)的分工，我想問(wèn)的是，食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、工商等部門(mén)如何形成合力，進(jìn)一步管好這些小作坊，以及那些無(wú)證無(wú)照的經(jīng)營(yíng)戶？第二，守法成本高，違法成本低，監(jiān)管部門(mén)如何加大執(zhí)法力度，提高違法成本？”

    似乎是因?yàn)樘釂?wèn)機(jī)會(huì)得來(lái)不易，劉穎委員“緊趕著”提出第三個(gè)問(wèn)題：“據(jù)我了解，全國(guó)現(xiàn)在有20多個(gè)省市建立了信用體系，整合各個(gè)部門(mén)的資源，現(xiàn)在南京構(gòu)建食品產(chǎn)銷企業(yè)信用體系的內(nèi)容和機(jī)制是什么？”問(wèn)題出來(lái)后，誰(shuí)來(lái)答？主席臺(tái)上的各個(gè)部門(mén)相互輕聲交流起來(lái)，最后還是決定由市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)、同時(shí)任市食品安全委員會(huì)辦公室副主任的王鶴興答復(fù)。

    “南京成立了食品安全委員會(huì)辦公室，我們這個(gè)辦公室本身就說(shuō)明了食品安全監(jiān)管已經(jīng)形成了合力。在食品安全問(wèn)題的監(jiān)管上，有時(shí)候需要部門(mén)之間的配合，例如您所說(shuō)的小作坊，衛(wèi)生部門(mén)可以管，質(zhì)監(jiān)部門(mén)也可以管，市容部門(mén)也可以管……我們采取的辦法是聯(lián)合行動(dòng)。在監(jiān)管力度上，去年是這樣，今年還是這樣，即嚴(yán)格按照法律法規(guī)，統(tǒng)一懲治、依法整頓，做好綜合治理?！?BR>
    王鶴興言畢，南京市工商局局長(zhǎng)馬和欣立刻接過(guò)話筒：“劉穎委員所提到的3萬(wàn)多這個(gè)數(shù)字，包含了南京市三種不同類型的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，分布在各大超市、專賣(mài)店、商場(chǎng)，目前我們已經(jīng)對(duì)其中的98％簽訂了‘責(zé)任書(shū)’，同時(shí)根據(jù)不同特點(diǎn)落實(shí)了監(jiān)管責(zé)任?！?BR>
    記者看到，在聽(tīng)取主管部門(mén)的答復(fù)時(shí)，劉穎委員頻頻點(diǎn)頭。“您對(duì)回答滿意嗎？”記者問(wèn)。他說(shuō)：“基本滿意?！?/P>

　　校園周邊攤點(diǎn)怎么管
    幾個(gè)提問(wèn)過(guò)后，氣氛更加熱烈。陳愛(ài)玲委員不等主持人發(fā)話，直接就站了起來(lái)，，她關(guān)注的是校園周邊的食品安全問(wèn)題。

    “我也是一個(gè)孩子的母親，但不久前我做了一個(gè)調(diào)研，1/3的學(xué)生都不愿意在學(xué)校食堂就餐，而是跑到周邊的小餐館、小攤點(diǎn)去吃飯，這些小吃點(diǎn)有的連水源都沒(méi)有，衛(wèi)生根本無(wú)法保障，但因?yàn)閿R放的食品添加劑多，孩子們吃起來(lái)很香……怎樣建立食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制？”
　　
    對(duì)此，南京市衛(wèi)生局分管領(lǐng)導(dǎo)黃義龍答復(fù)說(shuō)：“我想從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明問(wèn)題：我們已經(jīng)建立了學(xué)校周邊餐飲的整治方案。教育部門(mén)成立了學(xué)校周邊食品安全的監(jiān)督管理辦公室，同時(shí)加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，校園周邊的小餐飲由工商、衛(wèi)生、市容等部門(mén)組成聯(lián)合整治小組，對(duì)大量不符合衛(wèi)生條件的予以取締，嚴(yán)格要求從業(yè)人員提供健康證明。無(wú)證的攤販，由工商牽頭取締、管理；馬路邊上的小攤，市容部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管。今后我們會(huì)繼續(xù)做好這方面工作，請(qǐng)您放心?！?/P>

    “網(wǎng)絡(luò)開(kāi)通第一時(shí)間通知您”
    趁著工作人員拿著話筒經(jīng)過(guò)身邊的機(jī)會(huì)，每次都舉手卻老是“搶”不到話筒的史雙鳳委員立即站了起來(lái)，“抓”過(guò)話筒就問(wèn)：“食品安全有這么多部門(mén)在管，但還是屢屢從報(bào)紙上看到很多食品有問(wèn)題。今后能不能對(duì)食品安全信息作動(dòng)態(tài)的公布，隨時(shí)公布檢查、檢測(cè)的結(jié)果，及時(shí)告知市民哪些食品是安全的，哪些是不安全的，增加市民的安全感和滿意度？”
　　
    還不待主持人落實(shí)“答復(fù)任務(wù)”，市食藥監(jiān)管局局長(zhǎng)王鶴興就把話筒移到面前：“您提得非常好！我們已經(jīng)建立了食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，并且在全力以赴抓緊落實(shí)信息公開(kāi)問(wèn)題，不久以后，市民就能通過(guò)我們的網(wǎng)絡(luò)，了解到與食品安全有關(guān)的各類信息?！?BR>　　
    末了，王鶴興還不忘加一句：“請(qǐng)您留下聯(lián)系方式，我們的網(wǎng)絡(luò)一旦開(kāi)通，第一時(shí)間就通知您！”

　　地溝油統(tǒng)一回收，提得好！
　　現(xiàn)在南京人越來(lái)越喜歡到飯店就餐，飯店里的菜都能放心吃嗎？肖經(jīng)建委員便提了一個(gè)特別具體的問(wèn)題：“地溝油”的老問(wèn)題怎么解決？
　　
    “回收油炒菜肉眼是不太容易看出來(lái)的，監(jiān)管的難度也比較大。目前上海、蘇州等地餐飲業(yè)每天產(chǎn)生的污水油分別是1100多噸、400多噸，估計(jì)南京在500－1000噸之間。建議工商、衛(wèi)生部門(mén)能否在核準(zhǔn)發(fā)照的時(shí)候，將交付剩飯剩菜的量與店的規(guī)模對(duì)照起來(lái)作出規(guī)定？另外，能否統(tǒng)一收取這種殘余的飯菜？”
　　
    南京市工商局局長(zhǎng)馬和欣答復(fù)說(shuō)，“工商系統(tǒng)近年來(lái)不斷加大對(duì)地溝油的打擊力度，去年抽檢了好多批餐飲企業(yè)用油，結(jié)果總體良好。同時(shí)我們還聘請(qǐng)了一批人民監(jiān)督員，擴(kuò)大監(jiān)管效果。對(duì)于統(tǒng)一回收殘余飯菜的問(wèn)題，您提得非常好，確實(shí)應(yīng)該進(jìn)行規(guī)范，我提議會(huì)后我們幾個(gè)相關(guān)的部門(mén)坐下來(lái)好好商量一下具體怎么操作。
　　
    南京市衛(wèi)生局分管領(lǐng)導(dǎo)黃義龍接著馬和欣的話說(shuō)：你們談的小餐館和地溝油問(wèn)題，是重點(diǎn)，也是難點(diǎn)。目前南京的50個(gè)席位以下的小餐館有3800多家，我們正在抓緊監(jiān)管它們的食品安全問(wèn)題，包括對(duì)它們餐具、原料的抽檢。至于治理地溝油，我記得環(huán)保部門(mén)是有這個(gè)機(jī)構(gòu)的，至于怎樣發(fā)揮更大的作用，還需要進(jìn)一步完善?！?/P>