日前，商務(wù)部等7部門發(fā)布《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》，提出建設(shè)供給豐富、布局均衡、渠道多元、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、智慧便捷、綠色低碳的現(xiàn)代零售體系。

其后，12月26-27日，永輝超市合肥、廣州、西安、北京、貴陽共5家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店開業(yè)，全國的調(diào)改店數(shù)量已達(dá)29家，充分響應(yīng)了零售業(yè)創(chuàng)新提升的號召，尤其在綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)方面，全力推動(dòng)舌尖上的品質(zhì)化供給，從源頭到餐桌全過程質(zhì)量控制，給消費(fèi)者帶來高標(biāo)準(zhǔn)的放心菜。

廣州調(diào)改店“卷”綠色健康

高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)、定向種植、三個(gè)零、零農(nóng)殘有機(jī)蔬菜……在今天恢復(fù)營業(yè)的廣州首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店——南沙萬達(dá)店，這些字眼出現(xiàn)在了生鮮區(qū)不同商品標(biāo)簽上。這些概念和標(biāo)準(zhǔn)，正在引導(dǎo)消費(fèi)者重新塑造對食品安全健康的品質(zhì)要求和消費(fèi)心智。

定向種植的概念在前段時(shí)間被胖東來帶上熱搜，一些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，胖東來的不少綠葉菜都貼有定向種植的標(biāo)簽，所謂定向種植，即從源頭把控質(zhì)量，全程可追溯，避免污染，提升產(chǎn)品的安全性。

這樣的新型供應(yīng)方式也被帶進(jìn)了廣州的門店，永輝的供應(yīng)鏈篩選專業(yè)的農(nóng)業(yè)種植公司合作，選用正規(guī)優(yōu)勢的趨勢性種苗，定期監(jiān)測土壤和水源，全要素把控種植的規(guī)范，農(nóng)產(chǎn)品成熟后，批次進(jìn)行農(nóng)殘檢測，確保無農(nóng)殘，新鮮采摘后直接在產(chǎn)地進(jìn)行分級、包裝，“凈菜”進(jìn)城。全程植保記錄可追溯，可以通過蔬菜的“身份ID”清楚地了解到它成長的每一步。

不僅是定向種植，大量的有機(jī)蔬菜、“三個(gè)零”蔬菜、零農(nóng)殘蔬菜也被擺上貨架。有機(jī)蔬菜在種植過程中不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等,這使得產(chǎn)品更純凈，更安全健康。“三個(gè)零”的蔬菜則采用BLOF生態(tài)和諧型技術(shù)種植，零化學(xué)農(nóng)藥、零化學(xué)肥料、零化學(xué)激素，因而得名。

而在活鮮池里，透過玻璃樽，鮮活的彩虹鯛、鱸魚、鯽魚正在隨波搖曳。這是永輝超市和觀星農(nóng)業(yè)合作的“星空大魚”，觀星農(nóng)業(yè)是中國綠色魚國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，也是目前國內(nèi)唯一一家同時(shí)獲得綠色食品魚認(rèn)證和全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)。“星空大魚”源自國家級養(yǎng)殖示范基地，擁有灣區(qū)認(rèn)證，高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，致力于還原60年前魚的鮮味和安心。

“生鮮商品是我們超市人最大的課題之一，它關(guān)系著消費(fèi)者的食品安全和身體健康，如何讓大家吃得更好一點(diǎn)，生活得更有品質(zhì)一些，這些很質(zhì)樸的愿景，就是民生超市的使命和初心?！?/span>在永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，通過學(xué)習(xí)胖東來，永輝在生鮮的課題上看到了更多的可能性和迭代升級的方向，“綠色、科學(xué)、高品質(zhì)的管控模式，以及真誠、善良的文化引導(dǎo)，會(huì)讓我們的生鮮商品進(jìn)入一個(gè)新的階段，也去帶動(dòng)行業(yè)一起‘卷’品質(zhì)，‘卷’健康。”

政策引導(dǎo)注入商超轉(zhuǎn)型新動(dòng)能

隨著調(diào)改的深入，健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)的品質(zhì)化供給也在全國不斷擴(kuò)大。

同期開業(yè)的合肥銀泰in77店（原祁門路店）、北京房山印象城店、貴陽新世界店、西安華陽城店都已不是城市的首家門店，同城消費(fèi)者對品質(zhì)商品的認(rèn)知從嘗鮮逐漸轉(zhuǎn)為口碑復(fù)購，胖東來和永輝的自有品牌商品均有較好的銷售，生鮮、烘焙、熟食等等板塊依然延續(xù)著首店的火熱。

各店開業(yè)現(xiàn)場

永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議對大力提振消費(fèi)的高度重視，以及《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》的印發(fā)，都為永輝戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型注入了信心：“我們發(fā)現(xiàn)我們走的品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式和中央一系列的政策高度契合，這讓我們明確了自己走在正確的道路上，未來我們還會(huì)擴(kuò)大調(diào)改范圍，從場景化改造、品質(zhì)化供給、數(shù)字化賦能、多元化創(chuàng)新、供應(yīng)鏈提升等方面入手，逐步完善模式，向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型?！?/span>

此外，今年永輝超市還計(jì)劃有2家調(diào)改店開業(yè)，分別為福州大儒世家店和成都愛琴海店，均在12月28日開業(yè)，截至2024年，永輝超市將完成31家門店調(diào)改，春節(jié)前，將至少完成41家門店調(diào)改。值得一提的是，福州大儒世家店與1月開業(yè)的福州奧體中心廣場店由胖東來設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)親自操刀，大儒世家店定位“都市品質(zhì)生活”，也是胖東來設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)首次從施工圖、設(shè)計(jì)圖到施工全程參與的門店。