年初中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)部分會(huì)員高管的調(diào)查顯示，2022年中國(guó)零售企業(yè)將要重點(diǎn)投入的領(lǐng)域中，排在前三位的分別是：精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，供應(yīng)鏈建設(shè)和數(shù)字化改造。由此可見(jiàn)，供應(yīng)鏈建設(shè)成為越來(lái)越多企業(yè)關(guān)注的核心工作。

但長(zhǎng)期以來(lái)，不少人將“物流”和“供應(yīng)鏈”邊界混淆，提到“供應(yīng)鏈”內(nèi)容也更多聚焦于零售企業(yè)自身的倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)和配送。如何明確“供應(yīng)鏈”本質(zhì)，并通過(guò)“供應(yīng)鏈”提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們今天再探討供應(yīng)鏈，更應(yīng)該從價(jià)值鏈的維度，去思考“供應(yīng)鏈”對(duì)公司整個(gè)生意的影響和價(jià)值創(chuàng)造。

如何進(jìn)行供應(yīng)鏈建設(shè)，協(xié)會(huì)通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成員的調(diào)查也表明，2022年中國(guó)零售供應(yīng)鏈建設(shè)的三個(gè)核心關(guān)鍵詞：價(jià)值鏈、商品力、全渠道。

1.價(jià)值鏈

價(jià)值鏈對(duì)供應(yīng)鏈優(yōu)化的影響，可以通過(guò)零售企業(yè)備貨這一環(huán)節(jié)加以體會(huì)。

2020年7月，天虹數(shù)科董事長(zhǎng)高書(shū)林先生在協(xié)會(huì)召開(kāi)的零售數(shù)據(jù)新基建（API）專(zhuān)項(xiàng)啟動(dòng)會(huì)上，曾舉過(guò)一個(gè)極端的案例：“不站在價(jià)值鏈角度，供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)如果只考慮自己環(huán)節(jié)的利益最大化，就可能造成如下局面：當(dāng)一位顧客需要購(gòu)買(mǎi)門(mén)店的某種飲料，我們門(mén)店的貨架上應(yīng)該要擺放15瓶左右，再往前推，門(mén)店的倉(cāng)庫(kù)里可能要擺放30瓶。繼續(xù)倒推，零售企業(yè)的配送中心里面，要準(zhǔn)備150瓶，而供應(yīng)商為了這樣一家門(mén)店，準(zhǔn)備的庫(kù)存可能就要200瓶，供應(yīng)商前端生產(chǎn)的時(shí)候，可能要取300-400瓶的生產(chǎn)量。也就是說(shuō)顧客終端某一天只需要1瓶飲料，最源頭可能需要300-400瓶來(lái)準(zhǔn)備?！?br />
這僅僅是按照一家門(mén)店來(lái)進(jìn)行測(cè)算。如果是幾百上千甚至上萬(wàn)家零售門(mén)店，考慮到規(guī)模效應(yīng)，數(shù)據(jù)雖然不會(huì)幾何倍數(shù)增長(zhǎng)，但零售企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)以及原材料企業(yè)需要準(zhǔn)備的商品以及原材料數(shù)量依舊是一個(gè)天文數(shù)字。

出現(xiàn)上述問(wèn)題，就是因?yàn)闆](méi)有從整個(gè)價(jià)值鏈的角度去整合供應(yīng)鏈，站在價(jià)值鏈角度，上述任何一環(huán)節(jié)都可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)化。

如果從價(jià)值鏈視角來(lái)考慮問(wèn)題，我們首先要從消費(fèi)者入手，零售企業(yè)需要知道自己的消費(fèi)者（會(huì)員）是誰(shuí)，他們的需求和喜好是什么；其次，根據(jù)消費(fèi)者需求、零售門(mén)店的定位及分布，決定商品的采購(gòu)以及商品倉(cāng)網(wǎng)配的布局。遇到特殊情況（618、雙十一期間），零售企業(yè)可以提前安排采購(gòu)，將商品運(yùn)送到離消費(fèi)者最近的地方；隨后，向上到零售企業(yè)的配送中心/倉(cāng)庫(kù)，通過(guò)采用相應(yīng)的科技手段，提升配送中心/倉(cāng)庫(kù)的自動(dòng)化水平和柔性能力，實(shí)現(xiàn)降本增效；另外，還需要全面關(guān)注零供企業(yè)之間在實(shí)物流、信息流和資金流等方面的協(xié)同，并最終實(shí)現(xiàn)原材料采購(gòu)的優(yōu)化。

因此，只有真正從價(jià)值鏈角度去關(guān)注“供應(yīng)鏈”，才能通盤(pán)考慮企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，不是實(shí)現(xiàn)某一環(huán)節(jié)點(diǎn)的利益最大化，而是通過(guò)平衡各個(gè)環(huán)節(jié)的投入產(chǎn)出、成本收益，實(shí)現(xiàn)整個(gè)公司，甚至整個(gè)鏈條的利益最大化。

2.商品力

2020中國(guó)零售業(yè)供應(yīng)鏈年會(huì)上，家家悅集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)王培桓先生發(fā)言時(shí)就以家家悅疫情期間如何滿(mǎn)足消費(fèi)者需求為例，呼吁零售同仁，要重回零售本質(zhì)，關(guān)注商品和服務(wù)。近年來(lái)業(yè)內(nèi)不少企業(yè)的經(jīng)歷也顯示，單純燒錢(qián)換流量、換用戶(hù)的玩法已經(jīng)難以長(zhǎng)久維系。

與此同時(shí)，一方面我們商品總量供應(yīng)充足，總體呈現(xiàn)供大于求的局面；另一方面，隨著中國(guó)人均GDP突破1.2萬(wàn)美元，消費(fèi)升級(jí)的需求依舊旺盛，同時(shí)，隨著消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者生活方式的改變，如何去滿(mǎn)足消費(fèi)者差異化的需求，企業(yè)的商品力將扮演越來(lái)越總要的角色。

不斷去挖掘新的需求，為消費(fèi)者提供獨(dú)特的商品成為企業(yè)的必選項(xiàng)。預(yù)制菜、自有品牌等的逐步走強(qiáng)，就是企業(yè)滿(mǎn)足消費(fèi)新需求的集中體現(xiàn)。此外，通過(guò)消費(fèi)者洞察，通過(guò)與上游生產(chǎn)企業(yè)的通力合作，減少中間環(huán)節(jié)，不斷打磨差異化商品和服務(wù)，為消費(fèi)者提供高性?xún)r(jià)比商品，并在消費(fèi)者心目中塑造企業(yè)的獨(dú)特形象和清晰定位，也變得越來(lái)越重要。

3.全渠道

2021年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈專(zhuān)業(yè)委員會(huì)發(fā)起的“供應(yīng)鏈面臨的挑戰(zhàn)”調(diào)研中，被訪企業(yè)認(rèn)為供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，供應(yīng)鏈端到端的可視化不高，以及預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確的挑戰(zhàn)排在前三位。

目前，隨著零售企業(yè)線(xiàn)上商城、直播團(tuán)購(gòu)、前置倉(cāng)、網(wǎng)格倉(cāng)、短視頻等渠道的不斷擴(kuò)充，企業(yè)在實(shí)現(xiàn)全渠道一盤(pán)貨，在平衡和應(yīng)對(duì)不同渠道、不同業(yè)務(wù)模式方面依舊捉襟見(jiàn)肘，成本快速提升?！?020中國(guó)零售行業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈研究報(bào)告》也顯示，2020年零售企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)物流成本占比全面提升，中大規(guī)模企業(yè)在成本控制上優(yōu)于小企業(yè)，便利店與專(zhuān)營(yíng)店因倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)復(fù)雜，成本控制難度高，同時(shí)，零售企業(yè)線(xiàn)上完美訂單滿(mǎn)足率下降4%，而退貨率增加了3倍，從0.6%升至2.4%。

為適應(yīng)企業(yè)自身的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和全渠道建設(shè)，全渠道供應(yīng)鏈建設(shè)也迫在眉睫。雖然適應(yīng)全渠道的供應(yīng)鏈技術(shù)在不斷的產(chǎn)生與迭代，但由于零售供應(yīng)鏈深度涉及企業(yè)運(yùn)營(yíng)的方方面面，牽一發(fā)而動(dòng)全身，且每家企業(yè)的組織架構(gòu)、運(yùn)作模式等各不相同，在A公司行之有效的技術(shù)在B公司有可能徒勞無(wú)益，因此，供應(yīng)鏈的全渠道化，既需要時(shí)間檢驗(yàn)投入效果，也需要不斷的探索和嘗試和優(yōu)化。