河北省《超市食品衛(wèi)生管理規(guī)范（試行）》從6月1日起正式實施，將有針對性地專門督促超市改善衛(wèi)生條件、完善衛(wèi)生管理制度，從而消除食品衛(wèi)生的隱患。

　　《規(guī)范》規(guī)定，對于直接接觸散裝直接入口食品，超市食品從業(yè)人員操作時應戴口罩、手套和帽子；不準佩戴戒指、手鐲、手表等飾物；不得留長指甲、染指甲；工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外；手部有外傷應臨時調離崗位。與此同時，工作時不準吸煙、吃食物或作其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。而在食品加工區(qū)及經營區(qū)內，一律不得存放個人衣物、藥品、化妝品等私人物品。

　　對于冰凍的水產品，應陳列于冰盤（箱）內，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃；嚴禁用化學藥劑保鮮。

　　另外，《規(guī)范》對于過期食品禁上“柜臺”、食品采購人員應有鑒別偽劣食品技能、食品包裝須有中文標識、散裝食品必須有防塵材料遮蓋、并設有禁止消費者觸摸的標志等都有具體、細化的規(guī)定。