今年以來(lái)，云南省嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任和監(jiān)管部門監(jiān)管職責(zé)，以問(wèn)題為導(dǎo)向，狠抓餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，全省無(wú)較大食物中毒事件發(fā)生、全省重大活動(dòng)食品安全保障無(wú)事故，餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)總體良好。

今年上半年，省市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格行政許可，在餐飲服務(wù)行政許可項(xiàng)目的申請(qǐng)、審核、審批和發(fā)證等環(huán)節(jié)積極參與政府“一窗通”“只跑一次”等便民服務(wù)。截至6月底，全省共有餐飲服務(wù)單位222032戶、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）20232戶，登記備案小餐飲單位67847戶、農(nóng)村聚餐備案24927戶。

為有效保障餐飲環(huán)節(jié)的食品安全，今年我省全面實(shí)施餐飲單位“明廚亮灶”工作。截至6月底，全省實(shí)施“明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位144320戶，占持證單位的65%；到今年年底前，全省A級(jí)以上景區(qū)、機(jī)場(chǎng)、高鐵站、高速公路休息區(qū)等游客集中區(qū)域的餐飲服務(wù)單位，全部能夠通過(guò)透明或視頻方式，全面實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”；2020年6月底前，“明廚亮灶”工作全面對(duì)接“一部手機(jī)游云南”和“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全監(jiān)管”智慧平臺(tái)。針對(duì)我省餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀，抓住老百姓關(guān)心、社會(huì)影響力大的重點(diǎn)，開展過(guò)橋米線放心消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)、“校園食品安全守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)，開展農(nóng)村集體聚餐飲用自制泡酒中毒防控宣傳工作，增強(qiáng)農(nóng)村聚餐消費(fèi)者安全意識(shí)，形成食品安全社會(huì)共治格局。

數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月底，我省網(wǎng)絡(luò)餐飲食品交易第三方平臺(tái)備案41280戶，網(wǎng)站餐飲食品備案72戶?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)”已成為重要的市場(chǎng)發(fā)展方向。對(duì)此，省市場(chǎng)監(jiān)管局將積極探索網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管辦法，防范網(wǎng)絡(luò)食品銷售風(fēng)險(xiǎn)，盡快摸清從事網(wǎng)絡(luò)食品銷售的交易平臺(tái)網(wǎng)站數(shù)量，探索建立網(wǎng)絡(luò)食品交易監(jiān)管制度、機(jī)制和新手段，規(guī)范餐飲網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者及餐飲網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)提供者責(zé)任和義務(wù)，防范餐飲網(wǎng)絡(luò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門還將繼續(xù)推進(jìn)餐飲風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，不斷總結(jié)餐飲風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的經(jīng)驗(yàn)做法，探索以餐飲業(yè)態(tài)分類進(jìn)行量化分級(jí)管理，制定不同餐飲業(yè)態(tài)的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，加大社會(huì)宣傳力度，進(jìn)一步提高風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理水平。