該制度對“十一大類應予銷毀食品”做了明確規(guī)定。分別是：過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品、油脂酸敗食品、霉變生蟲食品、污穢不潔食品、混有異物食品、摻假摻雜食品、破包漲袋食品、生產(chǎn)日期標示不清食品、超保質(zhì)期后再包裝食品及感官性狀異常食品和法律法規(guī)明確規(guī)定的不符合食品安全標準的食品。
市工商局食品分局局長于長偉表示，為了保證超市銷毀食品的徹底性，超市必須成立食品安全管理小組，對超市中應予銷毀的食品進行收集、填報審批、裝箱和剁碎處理。同時對過期食品的銷毀也提出了具體的處置方法，將食品剁碎后摻入碎紙片、鋸末，烘焙報廢，也可將食品搗爛后注入自來水，外包裝及標簽全部去除、撕毀。需銷毀的食品也要分別用容器按熟食品、面食品、水產(chǎn)品、蔬菜水果分別放置后集中銷毀。
記者隨工商執(zhí)法人員在沈河區(qū)一家大型超市看到，超市員工將一只已過保質(zhì)期的烤雞認真填寫表單后，送入銷毀區(qū)?？倦u被剁碎后灑上洗衣粉，再送入銷毀箱中。于長偉表示，沈河區(qū)這家超市只是推行銷毀食品規(guī)范化處置的試點超市。到今年底，沈陽市將在全市55家大型商場、超市全面實施銷毀食品制度，從2013年起在全市5000平方米以上的商場、超市全面實施，從2015年起在全市流通環(huán)節(jié)經(jīng)營面積1000平方米以上的商場、超市可參照規(guī)范標準實施。
“通過全面推行流通環(huán)節(jié)應予銷毀食品制度規(guī)范的實施，將徹底根除商場、超市的食品不安全隱患，讓下架的過期食品無法返廠或重新回爐后返回流通環(huán)節(jié)，從根本上解決流通環(huán)節(jié)食品安全存在的應予食品處置‘不銷毀、不規(guī)范、不記錄、不公開’的‘四不’現(xiàn)象。”
