從今日起，市民到超市選購(gòu)要注意了：如果其中代可可脂含量超過5%，你買的就不是真正的巧克力，而是代可可脂巧克力。買蛋黃派時(shí)也要留神蛋白質(zhì)含量，否則可能買到“假貨”。從今日起，一批全新法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式施行，當(dāng)中與食品衛(wèi)生相關(guān)的條例格外引人注目。
　　 
　　代可可脂超標(biāo)不能叫“巧克力”

　　商務(wù)部發(fā)布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）將于今日起實(shí)施，該《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)國(guó)內(nèi)巧克力進(jìn)行了重新定義。

　　今后，如果代可可脂添加量超過巧克力產(chǎn)品的5％，這種產(chǎn)品將不能直接標(biāo)注為“巧克力”，而是要標(biāo)注為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力風(fēng)味制品”。此外，新《標(biāo)準(zhǔn)》還規(guī)定，巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20％，黑巧克力不低于18％，不達(dá)標(biāo)就不能直接標(biāo)稱為“巧克力”。

　　根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，市面上許多巧克力產(chǎn)品都面臨改名的狀況。據(jù)悉，目前可可脂的市場(chǎng)價(jià)格為每噸3萬元左右，而代可可脂的價(jià)格則從6000元到1.5萬元不等，廠家在巧克力產(chǎn)品中加入代可可脂主要是為了降低成本。除了品牌、口感和生產(chǎn)日期，顧客在挑選巧克力時(shí)也應(yīng)注意其可可脂含量，不要花大價(jià)錢買了“偽巧克力”。