上周，永輝超市貴州仁懷酒都方圓薈店完成調(diào)改恢復(fù)營業(yè)，這是永輝首次將自主調(diào)改落地縣級市，對后續(xù)的同類城市調(diào)改具有重要的探索和參考價值。同時，永輝在全國的調(diào)改門店數(shù)量已達(dá)22家。

門店調(diào)改正在為自有品牌商品沉淀口碑，積累用戶勢能。近期，自有品牌商品的“爆品力”開始在不少調(diào)改門店嶄露崢嶸。

在仁懷酒都方圓薈店，開業(yè)3天的門店銷售額冠軍單品是永輝自有品牌YHBakery的榴蓮千層蛋糕，3天總銷售額超6.3萬元。

爆品的火熱帶動了方圓薈店烘焙商品的整體銷售，短短幾日，同為YHBakery品牌下的毛毛蟲面包和鮮果奶油杯子蛋糕的銷售量均快速破千，開業(yè)3天，門店烘焙商品的銷售額同比增長3991%。

一些顧客認(rèn)為，YHBakery可能會改變他們的購物習(xí)慣，“過去潛意識里會覺得想要買好的蛋糕就要去一些定制店、專賣店，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)超市的烘焙品質(zhì)完全不輸它們，又有一站式購物的便利和品牌背書，這肯定會讓很多人的理念和生活方式發(fā)生變化。”

YHBakery的榴蓮千層蛋糕成為爆品，是因為它具備了爆品的底層邏輯——超群的產(chǎn)品力、一流的口碑以及海量長銷。

從商品本身而言，它具備極強(qiáng)的競爭力，奶油上選用了低反式脂肪酸、低熱量的新西蘭安佳淡，貓山王榴蓮果肉含量也高達(dá)40%，用料扎實(shí)，食材健康，不使用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，嚴(yán)格落實(shí)“三去”標(biāo)準(zhǔn)；從顧客反饋來看，北京永輝喜隆多調(diào)改店開業(yè)時，其曾單日銷售超過1000盒，沈陽沈北吾悅廣場店調(diào)改開業(yè)已經(jīng)半個月，烘焙區(qū)依然可以看到消費(fèi)者排隊等待這款單品上架的場景。

在當(dāng)下的調(diào)改店內(nèi)，永輝超市的烘焙以自營為主，極力打造YHBakery的自有品牌，并且在福建投建烘焙的中央工廠，把控從原料選材到商品出售的每一個環(huán)節(jié)；在產(chǎn)品研發(fā)中，融入年輕人的喜好，已經(jīng)推動與卡皮巴拉、貪吃蛇等IP進(jìn)行聯(lián)名，推出兼具美味口感與新奇體驗、有話題點(diǎn)的烘焙大單品。

不僅是烘焙，方圓薈店開業(yè)3天自有品牌銷售占比接近調(diào)改前的6倍；熟食銷售額同比增長3188%，調(diào)改店的熟食同樣以自營為主，少量地域特色商品開放聯(lián)營；酒品同比增長2831%，其中就包括了永輝自有的詠悅匯系列，在千年酒都仁懷，永輝的酒香也飄進(jìn)了深巷。

門店熱賣的“永輝優(yōu)選”自有品牌果汁日前剛剛獲得PLF金星獎，這是全球零售自有品牌產(chǎn)品亞洲展頒發(fā)的專業(yè)獎項，旨在表彰在全球零售自有品牌領(lǐng)域表現(xiàn)卓越的商品、人物和事件。

此外，作為自有品牌商品開發(fā)的“老大哥”，胖東來的自有品牌商品在永輝超市的調(diào)改店內(nèi)始終保持著穩(wěn)定、亮眼的銷量。

在仁懷，DL系列的100%葡萄復(fù)合果汁是門店開業(yè)5天后的單品銷量冠軍；在沈陽的門店里，胖東來的部分自有品牌商品上架即售罄，只是“初次見面”，就能讓東北消費(fèi)者為之傾心，品質(zhì)、口碑與信任的魔力可見一斑。

調(diào)改期間，永輝的自有品牌團(tuán)隊一度和胖東來團(tuán)隊一起辦公、交流，從中獲得了大量幫助和啟發(fā)。春節(jié)前，永輝超市全國調(diào)改門店開業(yè)數(shù)量將至少達(dá)40家，明天，杭州第二家自主調(diào)改店——臨平萬達(dá)店也將迎來開業(yè)。自有品牌商品能否孕育更多“爆品”，為新春添彩，永輝的品質(zhì)和幸福商業(yè)模式會給出答案。