昨日，省市場監(jiān)督管理局發(fā)出《加強(qiáng)秋季開學(xué)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》，對在學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)查一起，涉嫌犯罪的，立即移送公安機(jī)關(guān)處理。年底前，所有學(xué)校食堂要全部實現(xiàn)“明廚亮灶”，鼓勵學(xué)校食堂建設(shè)先進(jìn)“陽光廚房”。

學(xué)校食品安全風(fēng)險基本控制

通知稱，今年以來，各地各部門高度重視學(xué)校食品安全，相繼采取了行之有效的措施，學(xué)校食品安全風(fēng)險基本得到控制。但部分學(xué)校仍存在食品安全主體責(zé)任落實不到位，從業(yè)人員培訓(xùn)考核、崗前健康檢查流于形式，從業(yè)人員崗位責(zé)任執(zhí)行不到位，餐飲具洗消不徹底，食材加工前不認(rèn)真檢查食材的安全性等現(xiàn)象。當(dāng)前，學(xué)校食堂建設(shè)不標(biāo)準(zhǔn)、管理不規(guī)范、責(zé)任不落實等問題仍有存在，校園食品安全基礎(chǔ)依然薄弱，食品安全事件時有發(fā)生，與人民群眾的期盼還有差距。各地各級要以兜牢底線為己任，自覺做到未雨綢繆，防微杜漸，堅決杜絕食品安全事件發(fā)生。

對校園食品安全“零容忍”

各地各部門要集中人力精力，在開學(xué)前2周時間內(nèi)，對本行政區(qū)域內(nèi)的所有學(xué)校和幼兒園食堂、向?qū)W校提供送餐的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營者開展一次全面監(jiān)督檢查。組織學(xué)校排查食品安全隱患，重點是食品安全管理機(jī)構(gòu)和制度是否健全并運轉(zhuǎn)高效；飲用水、庫存食材、環(huán)境衛(wèi)生是否安全；進(jìn)貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核等制度是否落實。

嚴(yán)查學(xué)校周邊“三無”食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為。公開學(xué)校行政許可、食材來源、檢查抽檢和校外托餐等監(jiān)管信息，主動接受社會監(jiān)督。建立“一戶一檔”風(fēng)險隱患排查清單，對排查出的問題，要規(guī)定整改時限，逐一督促整改。對在學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)查一起。涉嫌犯罪的，要立即移送公安機(jī)關(guān)處理。

嚴(yán)把采購制作清洗消毒關(guān)

各地要抓好教育部、國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的落實。夯實學(xué)校食品安全管理的主體責(zé)任，夯實校園食品安全管理人員和從業(yè)人員崗位職責(zé)。督促學(xué)校嚴(yán)格落實原料采購、加工制作、清洗消毒規(guī)范要求，加強(qiáng)用水管理，確保飲用水安全。采用城市自來水管網(wǎng)供水的，開學(xué)集中供餐前要將管道末梢水排凈，有自備井和二次供水設(shè)備的，要進(jìn)行全面檢查，防止?jié)B漏和有害物質(zhì)污染，啟用時要對井水進(jìn)行消殺、檢測。要定期開展食品安全自查。更要有針對性地普及食品安全知識，加強(qiáng)學(xué)生食品安全和健康飲食教育，提高學(xué)生食品安全意識和自我保護(hù)能力。采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要嚴(yán)格核查供餐單位資質(zhì)。

所有學(xué)校食堂年底前“明廚亮灶”

鼓勵有條件的縣（區(qū)）建立學(xué)校食材配送中心，實現(xiàn)米、面、油等大宗食材統(tǒng)一采購、統(tǒng)一驗收、統(tǒng)一配送。鼓勵有條件的學(xué)校建立快檢室或引進(jìn)第三方快檢機(jī)構(gòu)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。年底前所有學(xué)校食堂要全部實現(xiàn)“明廚亮灶”，鼓勵學(xué)校食堂建設(shè)先進(jìn)“陽光廚房”，通過互聯(lián)網(wǎng)與社會對接，實現(xiàn)學(xué)校食堂實時公開的社會化監(jiān)督模式。各地要加強(qiáng)對學(xué)校食源性疾病監(jiān)測，重點是農(nóng)村地區(qū)和欠發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)校及周邊的食品安全情況，及時將存在的薄弱環(huán)節(jié)和發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患通報相關(guān)部門。組織開展適應(yīng)學(xué)校需求的專門培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康的知識教育，培育學(xué)生健康飲食習(xí)慣和科學(xué)飲食理念。

省市場監(jiān)督管理局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委將于8月底開始組織對全省秋季開學(xué)期間學(xué)校食品安全工作開展專項督查，對全省學(xué)校食品安全情況進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)的問題將進(jìn)行通報。