食品的出售需要滿足國家規(guī)定的一系列規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，甚至檢測，不同的食品其標(biāo)準(zhǔn)程度也會(huì)不一樣，這些標(biāo)準(zhǔn)關(guān)乎著日后食用這些食品的消費(fèi)者的健康，所以極為嚴(yán)格，缺一不可，一旦違規(guī)被查檢出來就會(huì)受到有關(guān)部門的整改通知和處罰，例如轟動(dòng)一時(shí)的三鹿奶粉和近日被爆出的“雪糕界的網(wǎng)紅產(chǎn)品奧雪牌雙黃蛋雪糕”。

這些食品質(zhì)量中我們最為熟悉的一項(xiàng)就是“保質(zhì)期”，這是最容易理解認(rèn)知的一項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，之前大家都以為保質(zhì)期的意思是“過了保質(zhì)期這個(gè)食品就完全失去了效用價(jià)值”，其實(shí)不然，保質(zhì)期只是指產(chǎn)品的最佳食用期，也就是產(chǎn)品在正常推薦下的質(zhì)量保證期，超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。

說到這里，我們在超市看到的那些打折、降價(jià)、買一送一的商品是什么情況呢？商品如果沒有失效、變質(zhì)，并仍具有一定使用價(jià)值，而且不存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的因素，可以降價(jià)銷售，但必須標(biāo)名為處理品或標(biāo)明為降價(jià)銷售，如果商品不能達(dá)到安全、衛(wèi)生指標(biāo)的則不能再用于銷售或者以其他方式投入流通。

還有非常關(guān)鍵的一點(diǎn)：在保質(zhì)期內(nèi)，商品的生產(chǎn)企業(yè)會(huì)對商品的質(zhì)量負(fù)明示擔(dān)保責(zé)任，銷售者可以銷售，消費(fèi)者可以使用，也就是說，在保質(zhì)期內(nèi)食用商家是需要對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的，而保質(zhì)期外食用商家不負(fù)任何責(zé)任。

如果說過了保質(zhì)期的食品還具有一定效用價(jià)值，那過了“保存期”的食品已完全喪失原有效用價(jià)值。

那什么是“保存期”呢？產(chǎn)品的保存期，也稱為產(chǎn)品的保存日期，是產(chǎn)品的最長保存期限，超過了保存期的產(chǎn)品，已喪失了產(chǎn)品原有的使用價(jià)值，產(chǎn)品質(zhì)量已沒有了保障，過了保存期的產(chǎn)品是禁止對外銷售的，更別說被消費(fèi)者拿來使用。

換句話說，如果某一食品超過了保質(zhì)期，但其不一定就超過了保存期。所以你明白了嗎？

我國《產(chǎn)品質(zhì)量法》第十三條規(guī)定：可能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；未制定國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。

禁止生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求的工業(yè)產(chǎn)品。具體管理辦法由國務(wù)院規(guī)定。

第三十五條規(guī)定銷售者不得銷售國家明令淘汰并停止銷售的產(chǎn)品和失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。

在《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四十八條第五項(xiàng)也明定著：經(jīng)營者生產(chǎn)國家明令淘汰的商品或者銷售失效、變質(zhì)的商品的，需承擔(dān)相應(yīng)民事責(zé)任。

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