近日，南京江寧工商出臺了《大型超市設(shè)立獨(dú)立食品銷毀間指導(dǎo)意見》，對銷毀不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和超過保質(zhì)期的食品操作流程進(jìn)行細(xì)致規(guī)范，從而將大型超市不安全食品解決在源頭，這在南京市尚屬首例。

　　據(jù)了解，該指導(dǎo)意見要求轄區(qū)內(nèi)大型超市須建立獨(dú)立食品銷毀間，對超市過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品、生鮮食品、生產(chǎn)日期標(biāo)注不清等近十類食品下架、銷毀進(jìn)行規(guī)范化處置。規(guī)定銷毀間內(nèi)應(yīng)配置粉碎機(jī)、電腦、監(jiān)控?cái)z像頭、清洗池以及分類垃圾回收箱等工具。

　　同時(shí)要求如實(shí)記錄被銷毀食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號；銷毀時(shí)間、銷毀方式方法、承銷人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，經(jīng)營者一并保留可供追蹤的影像資料等。最后問題食品在銷毀間銷毀后的殘留物應(yīng)當(dāng)交由當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門處置。