食用油是人們生活必需的消費(fèi)品，其質(zhì)量安全一直被廣大人民群眾所關(guān)注，特別是近年來(lái)地溝油等問題的曝光，更是讓食用油產(chǎn)品成為了社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也成為了質(zhì)監(jiān)部門執(zhí)法檢查的一項(xiàng)重點(diǎn)。9月5日，杭州市稽查執(zhí)法人員開展了以大豆油、山茶油、核桃油等食用油為重點(diǎn)產(chǎn)品的食品安全大整治第五次“沖擊波”行動(dòng)。同時(shí)，杭州市稽查支隊(duì)聯(lián)合蕭山、余杭、臨安、淳安等地執(zhí)法人員以及省、市多家新聞媒體開展聯(lián)合執(zhí)法檢查。據(jù)統(tǒng)計(jì)，行動(dòng)當(dāng)天全市共出動(dòng)執(zhí)法人員130人次，檢查相關(guān)企業(yè)27家，現(xiàn)場(chǎng)抽樣4批次。

此次行動(dòng)重點(diǎn)檢查違法使用“地溝油”生產(chǎn)食用油脂，以及產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1、苯并芘超標(biāo)，山茶油等摻雜摻假等問題。從檢查情況來(lái)看，大多數(shù)企業(yè)基本建立落實(shí)了生產(chǎn)管理、進(jìn)貨把關(guān)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等相關(guān)制度，但也存在一些問題：1、涉嫌無(wú)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)麻油、大豆油；2、涉嫌未按規(guī)定標(biāo)注生產(chǎn)日期，個(gè)別企業(yè)涉嫌將成品油分裝日期作為生產(chǎn)日期標(biāo)注，且生產(chǎn)日期遠(yuǎn)早于分裝日期，易導(dǎo)致實(shí)際油品過(guò)期變質(zhì)；3、個(gè)別企業(yè)涉嫌產(chǎn)品未經(jīng)自檢合格即出廠銷售；4、部分大豆油產(chǎn)品包裝未標(biāo)明儲(chǔ)存方式；5、個(gè)別豆油生產(chǎn)企業(yè)自身臺(tái)賬與進(jìn)貨單不符；6、個(gè)別麻油分裝企業(yè)使用的原料油桶上無(wú)任何標(biāo)示標(biāo)注，原廠標(biāo)簽被撕毀；7、個(gè)別核桃油生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)未及時(shí)向質(zhì)監(jiān)部門遞交停產(chǎn)報(bào)告。

執(zhí)法人員當(dāng)即要求相關(guān)企業(yè)針對(duì)各自問題進(jìn)行整改，對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重的，將作進(jìn)一步調(diào)查處理，并對(duì)涉嫌無(wú)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)的麻油和大豆油進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)封存。

在此執(zhí)法人員提醒廣大消費(fèi)者：常用的植物油主要有花生油、豆油等。識(shí)別上述食用植物油的質(zhì)量,首先要觀察油的透明度。質(zhì)量好的植物油透明度高,水分、雜質(zhì)少。靜置24小時(shí)以后,清晰透明、不渾濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。反之,則質(zhì)量差。

聞?dòng)偷南阄丁Ｙ|(zhì)量好的油除有各自植物本身應(yīng)有的氣味外,一般沒有其他異味。如有異味,說(shuō)明油的質(zhì)量不好或變質(zhì)。

品嘗。質(zhì)量正常的油無(wú)異味。如油有苦、辣、酸、麻等味感則說(shuō)明油已變質(zhì),有焦煳味的油質(zhì)量也不好。

加熱鑒別。水分大的食用植物油加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫,且發(fā)出吱吱聲。質(zhì)量好的油應(yīng)泡沫少且消失快。油煙有嗆人的苦辣味,說(shuō)明油已酸敗。散裝食用植物油的貯存時(shí)間一般不超過(guò)一年。

消費(fèi)者要盡量在有一定信譽(yù)度的商業(yè)企業(yè)購(gòu)買品牌知名度較高、市場(chǎng)占有率較高的生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。選購(gòu)時(shí)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上有無(wú)QS標(biāo)志,有無(wú)廠名、廠址、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。