近日，大連市具有國際現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)惟一的鮮肉全程冷鏈化項目在棒棰島食品集團(tuán)肉聯(lián)廠正式竣工投入使用，它標(biāo)志著棒棰島鮮肉實現(xiàn)了從生產(chǎn)、交易到零售終端的全過程冷鏈化，并使棒棰島鮮肉在品質(zhì)、衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全方面得到了進(jìn)一步的提升，也是建設(shè)食品安全城市、文明城市的一個體現(xiàn)。棒棰島鮮肉全程冷鏈化項目是市政府主抓的一項關(guān)系到食品安全、百姓身體健康的民心工程項目，并得到了市商業(yè)局、財政局、工商局、農(nóng)發(fā)局等部門的大力支持。在政府和企業(yè)的共同努力下，大連建造了國家綠色鮮肉加工生產(chǎn)線并實現(xiàn)國內(nèi)一流水平的鮮肉全程冷鏈化，為大連市人民提供一流、放心、安全、營養(yǎng)健康的食品。

    據(jù)介紹，由大連市政府和棒槌島食品集團(tuán)聯(lián)合投資600萬元興建的冷鏈庫房，占地面積900ｍ2，日處理能力為200噸豬肉，在生豬被屠宰后增加了鮮肉預(yù)冷排酸處理，滿足市內(nèi)主要賓館、酒店、超市以及學(xué)校等單位的配餐需要，使得大連市鮮肉處理達(dá)到了國際現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)。目前，棒槌島集團(tuán)已經(jīng)配備了30余臺冷藏車為市內(nèi)50余家具有終端銷售冷鏈的超市、商場專柜送貨。

    據(jù)大連市動物衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所專家介紹，冷鏈系統(tǒng)使得經(jīng)過處理的鮮肉在0℃～4℃冷卻溫度下大多數(shù)微生物的繁殖受到抑制，冷卻排酸肉表面形成一層干油保護(hù)膜，既減少水分蒸發(fā)，又防止微生物侵入或在肉表面繁殖，該過程使生鮮肉品90％以上對人體有害的微生物、毒素通過物理方法達(dá)到了無害化處理。同時冷鏈系統(tǒng)減少了人、物同肉品接觸的機(jī)會，切斷疫病傳播途徑，讓市民吃上了富有科技含量的放心肉。

    大連市商業(yè)局局長焦正家表示，棒槌島鮮肉全程冷鏈系統(tǒng)是全國首例，它的竣工投產(chǎn)是大連市屠宰行業(yè)的典范，是市政府主抓的一項關(guān)系到食品安全、市民健康的民心工程，顯示了市委、市政府讓全市人民吃上符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的放心、安全食品的力度和決心。

    棒棰島鮮肉是大連棒槌島食品集團(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品之一，棒棰島鮮肉連續(xù)多年被評為“大連市民喜愛的商標(biāo)（品牌）”，也是大連市第一批放心食品、大連市名牌產(chǎn)品、遼寧省名牌產(chǎn)品。作為具有百年歷史大連市最大的肉類生產(chǎn)加工企業(yè)，棒棰島食品集團(tuán)在市政府的鼎力支持及濱城百姓的厚愛下，現(xiàn)已實現(xiàn)國內(nèi)一流水平的鮮肉全程冷鏈化生產(chǎn)，并獲得“國家綠色生產(chǎn)加工生產(chǎn)線”稱號。

    棒棰島集團(tuán)將一如既往的以一流、放心、安全的產(chǎn)品，打造棒棰島品牌，不辜負(fù)老百姓對棒槌島品牌的厚愛，以十分熱情、百倍努力為全大連市人民提供更加放心，更加安全，更加健康的棒槌島食品。