本報(bào)訊 冬天了，很多人為了方便都喜歡選購(gòu)速凍食品，不但烹飪方便，而且容易儲(chǔ)存。但是很多消費(fèi)者可能還不知道，速凍食品的儲(chǔ)存溫度是有講究的，而且最好在一周之內(nèi)吃完。

    超市冷凍柜溫度應(yīng)低于-18℃
    記者從省商務(wù)廳網(wǎng)站上了解到，近日發(fā)布的《超市食品安全操作規(guī)范》第六章中規(guī)定：（1）銷(xiāo)售需冷藏的定型包裝食品可以采用敞開(kāi)式冷藏柜或冰臺(tái)，自行簡(jiǎn)易包裝和非定型包裝食品，應(yīng)當(dāng)采用專(zhuān)用封閉式冷藏柜，冷藏柜溫度應(yīng)當(dāng)在-2℃～5℃，冷藏柜應(yīng)配有溫度指示裝置；（2）銷(xiāo)售需冷凍的定型包裝食品可以采用敞開(kāi)式冷凍柜，自行簡(jiǎn)易包裝和非定型包裝食品，應(yīng)當(dāng)采用專(zhuān)用封閉式冷凍柜，冷凍柜溫度應(yīng)低于-18℃，冷凍柜應(yīng)配有溫度指示裝置。

    部分超市冷凍柜溫度難保證
    記者昨日在一家超市看到，敞開(kāi)的大型冰柜里放置著散裝的水餃、湯圓、玉米豆、豌豆、南瓜餅、大棗等食品，一位顧客正和旁邊的人說(shuō)笑，口水都濺到了冰柜里。在對(duì)面薯?xiàng)l專(zhuān)柜，一個(gè)孩子把手伸進(jìn)成堆的薯?xiàng)l里使勁攪動(dòng)，旁邊的大人沒(méi)有制止，超市的服務(wù)員也沒(méi)有過(guò)來(lái)提醒。
    隨后記者又走訪了另外幾家超市，對(duì)于速凍食品儲(chǔ)存的溫度標(biāo)準(zhǔn)，店員們的回答顯然缺乏基本常識(shí)。記者在一家超市的冰柜里現(xiàn)場(chǎng)拿出一袋速凍水餃，其包裝上寫(xiě)明食品必須儲(chǔ)藏在零下18℃以下溫度中，但是負(fù)責(zé)該區(qū)的店員卻認(rèn)為只要零度以下就行，而有的店員更是一問(wèn)三不知。

    速凍食品最好在一周之內(nèi)吃完
    “一般人家中冰箱的冷凍室基本在零下8℃左右，這個(gè)溫度下，速凍食品維生素流失最大，很難保證營(yíng)養(yǎng)?！遍L(zhǎng)春市吉大二院的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，冷凍的食品維生素流失得比較多，鈣、鐵、鋅和其他礦物質(zhì)的含量也不如新鮮時(shí)的，建議消費(fèi)者還是多吃新鮮食品，少吃速凍的?！翱赡艽蠖鄶?shù)人把速凍食品買(mǎi)回來(lái)以后，直接放入冰箱中，一放就是很久。其實(shí)速凍食品的保質(zhì)期雖然比新鮮食品長(zhǎng)，但如果處理不當(dāng)，很容易變質(zhì)。如果實(shí)在需要吃速凍食品，最好在一周之內(nèi)吃完?！?BR>　　長(zhǎng)春市中心醫(yī)院消化科主任醫(yī)師劉少田告訴記者，到了冬季很多人都喜歡吃?xún)鍪?，這樣容易引發(fā)胃腸炎癥，最近就有因大量食用凍柿子引起了柿石癥的患者。醫(yī)生提醒消費(fèi)者，不要過(guò)量食用冷凍食品，以免引起疾病，一定要買(mǎi)的話就盡量少買(mǎi)、盡快吃完。