近一年來(lái)，伴隨著以Costco、山姆會(huì)員店、麥德龍會(huì)員店等外資為代表的倉(cāng)儲(chǔ)式超市的跑馬圈地，以及內(nèi)資以永輝倉(cāng)儲(chǔ)店、盒馬X會(huì)員店等為代表的紛紛布局，倉(cāng)儲(chǔ)超市、會(huì)員店這一業(yè)態(tài)再次成為零售商超領(lǐng)域的焦點(diǎn)。由此，對(duì)中國(guó)十幾億老百姓而言，到底需要什么樣的倉(cāng)儲(chǔ)超市，也成為業(yè)界和社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。

倉(cāng)儲(chǔ)店涌現(xiàn)背后：疫情倒逼零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)“2020年行業(yè)基本情況及連鎖百?gòu)?qiáng)調(diào)查”結(jié)果顯示，2020年連鎖百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模同比2019年下降了7.2%，為2.4萬(wàn)億元，這是自2015年該數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)以來(lái)的首次下降，其中有52家百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售同比下降15.4%。

可見(jiàn)受疫情影響，2020年無(wú)疑是整個(gè)傳統(tǒng)零售業(yè)最難熬的一年。此外，目前傳統(tǒng)零售業(yè)還面臨著社區(qū)團(tuán)購(gòu)、線上電商、以及產(chǎn)品同質(zhì)化等多種內(nèi)外部挑戰(zhàn)，生存環(huán)境進(jìn)一步惡化。

與此同時(shí)，隨著生活節(jié)奏的加快，人口結(jié)構(gòu)的變化，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求也在不斷變化，從青睞耗時(shí)但全品類平價(jià)大賣場(chǎng)，到偏好便利店帶來(lái)的便捷性，再到如今既追求高品質(zhì)又追求便捷性的雙重需求，這也在時(shí)刻倒逼著傳統(tǒng)零售業(yè)順應(yīng)時(shí)勢(shì)，進(jìn)行自我變革、轉(zhuǎn)型升級(jí)。

倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店由此站上風(fēng)口。近一年來(lái)，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店已成為超市連鎖行業(yè)的最新業(yè)態(tài)，并以迅雷不及掩耳之勢(shì)在全國(guó)各地蔓延開來(lái)。各大零售巨頭對(duì)其寄予厚望。

有分析指出，參考美國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店業(yè)態(tài)的興起和發(fā)展歷程，目前國(guó)內(nèi)適合倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店業(yè)態(tài)發(fā)展的基礎(chǔ)條件已基本成型。

從宏觀層面來(lái)看，目前我國(guó)的城鎮(zhèn)化率為63.9%，已接近美國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店業(yè)態(tài)興起時(shí)的64.2%。而根據(jù)十四五規(guī)劃，未來(lái)將發(fā)展壯大都市圈和城市圈，中心城市功能將逐步向周邊郊區(qū)擴(kuò)散，這與選址在郊區(qū)的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店高度適配。

從消費(fèi)環(huán)境層面來(lái)看，隨著收入水平的提高和社會(huì)發(fā)展，國(guó)人的消費(fèi)觀念更加成熟，更注重高品質(zhì)和高性價(jià)比。

而對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，在此之前倉(cāng)儲(chǔ)式零售業(yè)態(tài)幾乎是空白的，可以說(shuō)，當(dāng)前倉(cāng)儲(chǔ)式零售是結(jié)合了天時(shí)地利人和的大背景，有望為傳統(tǒng)零售業(yè)帶來(lái)新的生機(jī)。

各顯神通，兩大倉(cāng)儲(chǔ)店模式齊頭并進(jìn)

從目前入局者的情況來(lái)看，各家倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店各有特點(diǎn)，大體可分為兩大類：

一類是以Costco、山姆會(huì)員店、麥德龍PLUS會(huì)員店、盒馬X會(huì)員店為代表，每年收取200-300元不等的會(huì)員費(fèi)，主打高品質(zhì)、高客單價(jià)；

另一類則是以永輝倉(cāng)儲(chǔ)店為代表，面向大眾消費(fèi)者，不收取會(huì)員費(fèi)，主打高性價(jià)比、“天天平價(jià)”的經(jīng)營(yíng)理念。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從商業(yè)模式來(lái)看，前者營(yíng)收主要來(lái)源于會(huì)員費(fèi)和自有品牌商品銷售，目標(biāo)用戶是中高端收入人群，這類人群基本上都有車，且對(duì)商品價(jià)格不敏感，因此這類倉(cāng)儲(chǔ)店基本都在郊區(qū)或高端社區(qū)，具有產(chǎn)品價(jià)格高、高客單價(jià)的特點(diǎn)。

相較而言，以永輝為代表的倉(cāng)儲(chǔ)店則更親民，不僅沒(méi)有會(huì)員費(fèi)門檻，整體產(chǎn)品價(jià)格也很親民，產(chǎn)品以老百姓日常生活所需為主，選址基本是在各大商場(chǎng)或社區(qū)附近，能夠服務(wù)于更多的老百姓，讓老百姓感受到實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠與便利。

眾所周知，所有的零售，最終都是服務(wù)于人。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2019》，以月收入過(guò)萬(wàn)定義為中等以上收入，我國(guó)目前有大約7000萬(wàn)的中高收入群體，在國(guó)內(nèi)人口中僅占比5%，而剩余95%人群月收入在萬(wàn)元以下，且90%在5000元以下。而研究發(fā)現(xiàn)，日常消費(fèi)支出在中高端群體的收入占比大概低于30%，而其在中低收入的占比卻超50%。

與國(guó)內(nèi)九成以上月收入在萬(wàn)元以下的十幾億的老百姓相比，中高收入群體尚屬于相對(duì)的小眾人群。因此，對(duì)于當(dāng)下的中國(guó)商超零售企業(yè)而言，最重要的還是要服務(wù)好億萬(wàn)老百姓的日常生活消費(fèi)，中國(guó)的當(dāng)下也需要能夠服務(wù)大眾消費(fèi)者的倉(cāng)儲(chǔ)店。

老百姓的倉(cāng)儲(chǔ)店：一件也是批發(fā)價(jià)

相比Costco、山姆會(huì)員店等倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)態(tài)，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店從數(shù)量和速度上可以說(shuō)是“后來(lái)者居上”，被業(yè)界稱為中國(guó)式倉(cāng)儲(chǔ)店新模式。

究其原因，永輝在內(nèi)部一直強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持“民生超市”的定位，立志打造老百姓的倉(cāng)儲(chǔ)超市。今年年初推出倉(cāng)儲(chǔ)店以來(lái)，永輝除了堅(jiān)持不收取會(huì)員費(fèi)、零門檻購(gòu)物外，還主打“天天平價(jià)”、批零兼售，甚至“一件也是批發(fā)價(jià)”。

在商品上，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店采用寬類窄品的模式。即品類寬泛，但大幅精簡(jiǎn)了SKU數(shù)量，SKU數(shù)從1萬(wàn)多縮減到幾千個(gè)，覆蓋老百姓日常消費(fèi)所需。此外，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店基本脫離傳統(tǒng)商超通道費(fèi)的經(jīng)營(yíng)模式，采取買斷的方式，減少中間環(huán)節(jié)，掌握商品的話語(yǔ)權(quán)和議價(jià)權(quán)，從而能夠?qū)崿F(xiàn)薄利多銷，把實(shí)惠與便利帶給老百姓。

永輝倉(cāng)儲(chǔ)店的一大特色在于生鮮占比高達(dá)60%。永輝一直以“生鮮之王”聞名，這也是其區(qū)別于其他倉(cāng)儲(chǔ)店，更好地服務(wù)于老百姓的重要原因。此外，從提供健康、安全、高性價(jià)比的食品用品出發(fā)，永輝還持續(xù)發(fā)力自有品牌，目前已上線的自有品牌包含田趣、饞大獅等多種品類，并且占比也在不斷提升。在倉(cāng)儲(chǔ)店中，也可以看到永輝的自有品牌陳列。

不同于其他倉(cāng)儲(chǔ)店的商品普遍大包裝、量販?zhǔn)?，讓消費(fèi)者時(shí)常遇到“不買不行，買了吃不完”的問(wèn)題，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店既支持量販，也支持零售，更適配于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化的購(gòu)物需求。

對(duì)零售來(lái)說(shuō)，萬(wàn)變不離其宗，核心就是“人、貨、場(chǎng)”。而永輝倉(cāng)儲(chǔ)店的一大亮點(diǎn)就是店倉(cāng)合一，重構(gòu)了人、貨、場(chǎng)。一方面，目前全國(guó)開出的永輝倉(cāng)儲(chǔ)店是在舊店的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，店址上更貼近老百姓的同時(shí)，還能有效利用現(xiàn)有門店面積，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積；另一方面，店倉(cāng)合一能夠?qū)崿F(xiàn)工作效率的最大化，節(jié)約人力、運(yùn)營(yíng)等多方面成本。

值得一提的是，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店敢于定位于親民、平價(jià)的底氣，在于其背后強(qiáng)大高效的供應(yīng)鏈體系。近年來(lái)，永輝積極推動(dòng)供應(yīng)鏈變革，打造源頭供應(yīng)鏈，深度進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地資源整合與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，從源頭提供優(yōu)勢(shì)商品。同時(shí)，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化中臺(tái)和物流體系能力的建設(shè)，打通生鮮產(chǎn)品的地域差、季節(jié)差、價(jià)格差、信息差壁壘，進(jìn)一步降低采購(gòu)成本，壓縮流通環(huán)節(jié)費(fèi)用，將新鮮安全的產(chǎn)品以更優(yōu)惠的價(jià)格帶給消費(fèi)者。

據(jù)悉，從今年5月至今，僅短短3個(gè)月時(shí)間，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店全國(guó)門店數(shù)量已超35家，也收獲了家門口的老百姓的認(rèn)可。以福州首店為例，無(wú)論是客流量還是單店的銷售額，都是改造前的十幾倍。這還不是個(gè)例，其他地區(qū)的永輝倉(cāng)儲(chǔ)店也增長(zhǎng)喜人。

在消費(fèi)分級(jí)的當(dāng)下，億萬(wàn)老百姓的日常生活消費(fèi)，是社會(huì)和國(guó)家最關(guān)注的議題，這也使得“老百姓的倉(cāng)儲(chǔ)店”建設(shè)和布局意義重大。正是基于對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的熟悉，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店更懂國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，這也是永輝倉(cāng)儲(chǔ)店受到眾多消費(fèi)者青睞的原因。

不過(guò)，今年只是本土倉(cāng)儲(chǔ)店一個(gè)新的開始，未來(lái)能否在全國(guó)推廣開，服務(wù)更多老百姓，拭目以待。