榕城市民將有口福了。記者從有關(guān)部門了解到，一種比熱鮮肉更衛(wèi)生、比冷凍肉更鮮美的新型豬肉品種———冷鮮肉，昨日首次在榕城超市上市。由于其安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便食用等特點(diǎn)，有關(guān)專家斷言：冷鮮肉將成為我國(guó)大中城市鮮肉消費(fèi)的必然趨勢(shì)。價(jià)格比普通豬肉優(yōu)惠 

　　據(jù)了解，冷鮮肉昨日同時(shí)在福州永輝的黎明、華林、國(guó)棉、馬尾、象園5家超市同時(shí)上市。記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，冷鮮肉的價(jià)格低于普通豬肉，尤其是帶骨質(zhì)類的豬肉價(jià)格明顯低于普通豬肉。例如，冷鮮肉的筒骨0．5公斤為7．6元，普通豬肉為8．6元；冷鮮肉的排骨和上排0．5公斤均為9．2元，而普通豬肉分別為9．5元和9．8元。 

　　對(duì)此，經(jīng)營(yíng)冷鮮肉的山東金鑼肉制品有限公司福州業(yè)務(wù)處張宏來(lái)經(jīng)理表示，一方面是規(guī)模化生產(chǎn)降低成本，同時(shí)山東生豬養(yǎng)殖在飼料成本上比福州低。另一方面是由于區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣不同，在山東一帶，帶骨質(zhì)的豬肉銷售不好，而福州、廈門一帶的市民喜歡吃帶骨質(zhì)的豬肉，因而福州從山東訂購(gòu)上排、排骨等帶骨質(zhì)的豬肉，價(jià)格比福州本地低。經(jīng)營(yíng)商看好福建市場(chǎng) 

　　盡管目前福州市場(chǎng)上熱鮮肉、冷凍肉仍占領(lǐng)大部分市場(chǎng)，但外地冷鮮肉經(jīng)營(yíng)商卻對(duì)市場(chǎng)頗為看好。據(jù)了解，山東“金鑼”下周還將在四五家超市上市，而有消息表明，南京“福潤(rùn)”也將于下周在福州上市。 

　　山東“金鑼”的張經(jīng)理透露，冷鮮肉明年將在廈門以及閩南地區(qū)上市。名詞解釋： 

　　冷鮮肉又稱冷卻肉，是指經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫的健康活豬在屠宰加工后，馬上進(jìn)入冷卻間冷卻，使胴體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0°Ｃ～4°Ｃ，并在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持該溫度，具有安全衛(wèi)生、柔軟多汁、滋味鮮美、氣味芳香、容易咀嚼、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高等特點(diǎn)，被認(rèn)為是目前最好的鮮肉。

    （記者 韓娜）