不是辣椒醬都不能吃啦？”“是不是紅顏色的調(diào)味品都不能吃啦？”目前，福州不少市民已經(jīng)開始有點(diǎn)兒談“辣”色變、談“紅”色變了。記者了解到，蘇丹紅事件直接導(dǎo)致了辣椒醬等銷量急劇下降。對(duì)此，專家稱，市民大可不必談蘇丹紅色變。

市民反映：談蘇丹紅色變 

      “是不是帶紅顏色的辣椒醬都不能吃?。俊弊蛉?，記者從許多讀者的來電中了解到，由于目前被查出的含蘇丹紅成分的食品不斷擴(kuò)大，市民對(duì)此表示出了擔(dān)憂。不少市民表示，近期不敢再到肯德基用餐。

      同時(shí)，記者從福州永輝、好又多、沃爾瑪?shù)葞准掖笮统辛私獾剑K丹紅事件經(jīng)媒體曝光后，購(gòu)買辣椒醬的市民銳減。昨日上午10時(shí)左右，記者來到了黎明永輝超市。走進(jìn)調(diào)味品區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)貨架上有不少寫著“暫無貨”的空位。

      該店一位調(diào)味品促銷員告訴記者，近來辣椒醬的銷量比前兩個(gè)月少多了。隨后，記者又來到該超市附近的另一超市，只見調(diào)味品區(qū)冷冷清清。店員表示，最近辣椒醬的銷量下降了近50%，不光是辣椒醬，就連番茄醬等常用的紅色調(diào)味品以及醬菜的銷量也有所減少。

      在黎明永輝超市，記者拿起一瓶“壇壇鄉(xiāng)”牌辣椒醬時(shí)，一位正在購(gòu)物的女士馬上過來制止，建議記者不要購(gòu)買，稱該產(chǎn)品含有蘇丹紅。記者解釋含蘇丹紅的是該品牌的風(fēng)味辣椒蘿卜，她好意提醒記者：“還是謹(jǐn)慎為好！”她表示，自己平日里吃什么都離不了辣椒醬，但最近了解到一些辣椒醬含有“蘇丹紅”，她就再也不敢購(gòu)買了。

      對(duì)于該女士的看法，另一位顧客王先生也表示有同感，他表示，“雖說目前只有美味源牌的辣椒醬被查出來，但有關(guān)部門并沒有說其他品牌的辣椒醬就可以完全放心食用，所以還是暫時(shí)不買最安全。”

商家反應(yīng)：發(fā)現(xiàn)該類食品立即撤柜

      對(duì)于含有“蘇丹紅”的食品，各大超市也采取了積極的措施。永輝超市董事長(zhǎng)助理翁海輝表示，他們密切關(guān)注有關(guān)“蘇丹紅”的報(bào)道，接到發(fā)現(xiàn)有含蘇丹紅的產(chǎn)品，他們立即予以撤柜封存。

      翁助理表示，目前對(duì)于調(diào)味品的進(jìn)貨，他們也非常謹(jǐn)慎，要求供應(yīng)商必須提供產(chǎn)品的“質(zhì)量合格報(bào)告”，合格的產(chǎn)品才讓進(jìn)入超市。

      沃爾瑪超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人胡明華先生也表示，一周前接到通知，他們立即把“壇壇鄉(xiāng)”的所有產(chǎn)品撤下柜，雖然“壇壇鄉(xiāng)”牌辣椒醬未被通報(bào)含有“蘇丹紅”，但為保險(xiǎn)起見，他們也一并給撤柜了。

      對(duì)于前期購(gòu)買的顧客，拿著購(gòu)物小票到服務(wù)臺(tái)就可以退貨。

部門行動(dòng)：已檢查2000家企業(yè)

      昨日，記者從省質(zhì)監(jiān)局獲悉，自國(guó)家質(zhì)檢總局2月23日下發(fā)緊急通知，要求嚴(yán)厲查處含蘇丹紅食品以來，我省質(zhì)監(jiān)部門已檢查了2000多家企業(yè)，檢測(cè)了200多件樣品。

      省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，2月23日，他們立即對(duì)可能使用蘇丹紅(一號(hào))作為著色劑的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、可能生產(chǎn)蘇丹紅(一號(hào))的染料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面檢查。

      目前，福建省中心檢驗(yàn)所已檢測(cè)質(zhì)監(jiān)、工商部門送檢的200個(gè)批次樣品，然而由于中檢所也是我省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)唯一一所具有檢測(cè)蘇丹紅能力的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，還有很多樣品正在進(jìn)行緊張檢測(cè)中。

      “除了對(duì)本省的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查外，我們還對(duì)總局或其他省市質(zhì)監(jiān)部門提供的信息逐一進(jìn)行核查。”省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一階段，質(zhì)監(jiān)部門將加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止含有蘇丹紅（一號(hào)）的食品進(jìn)入流通領(lǐng)域。

行家支招：如何辨別是否含蘇丹紅

      一位業(yè)內(nèi)人士分析，之所以將作為化工原料的蘇丹紅添加到食品中，一是，由于蘇丹紅用后不容易褪色，這樣可以彌補(bǔ)辣椒放置久后變色的現(xiàn)象，保持辣椒鮮亮的色澤；二是，一些企業(yè)將玉米等植物粉末用蘇丹紅染色后，混在辣椒粉中，以降低成本牟取利益。

      福建省中心檢驗(yàn)所專家稱，一般市民雖然很難判定哪些食物含有蘇丹紅，但沒必要望“紅”、“辣”生畏。除蘇丹紅外，可以食用的紅色著色劑有上千種，如胭脂紅、新紅、莧菜紅等，這些著色劑是可以在食品中限量添加的。

      此外，有個(gè)簡(jiǎn)單易行的初步排除“蘇丹紅”的辦法，如果市民懷疑某種著色劑可能是“蘇丹紅”，可以看它是否溶于水。因?yàn)椤疤K丹紅”不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑如氯仿等。市民也可登錄www.aqsiq.gov.cn（國(guó)家質(zhì)檢總局）的網(wǎng)址來查詢相關(guān)方法。

律師意見：購(gòu)買該類食品可索賠

      昨日，肯德基公司已向消費(fèi)者公開致歉。記者從有關(guān)方面了解到，之前購(gòu)買含蘇丹紅一號(hào)食品的消費(fèi)者可以要求銷售的商家進(jìn)行賠償。因?yàn)樘K丹紅一號(hào)會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生危害，在食品中是不允許出現(xiàn)的。

      依照《消法》，消費(fèi)者有權(quán)要求經(jīng)營(yíng)者提供的商品和服務(wù)，符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求；消費(fèi)者因購(gòu)買、使用商品或者接受服務(wù)受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的，享有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。福建八閩律師事務(wù)所副主任鄭友雄律師介紹，按照“誰銷售誰負(fù)責(zé)”的原則，消費(fèi)者不必去找生產(chǎn)廠家理論，可以直接去找經(jīng)銷商，也就是說，你是在哪家店買的，就可以去找哪家店。商家應(yīng)該第一時(shí)間內(nèi)告知消費(fèi)者，并履行“召回”義務(wù)，全權(quán)負(fù)責(zé)消費(fèi)者的退賠。商家對(duì)此履行的是“退一賠一”責(zé)任，同時(shí)還得對(duì)消費(fèi)者因此而造成的人身損害進(jìn)行賠償。

      但談到人身損害賠償時(shí)，鄭律師說，由于食入含蘇丹紅成分的食品對(duì)人體損害的程度難以界定，因而人身損害賠償?shù)臉?biāo)準(zhǔn)也難以認(rèn)定。同時(shí)，鄭律師提醒消費(fèi)者，要保存證據(jù)，以便索賠。

專家觀點(diǎn)：政府監(jiān)管缺乏整體性

      談到為何會(huì)發(fā)生蘇丹紅事件時(shí)，福州大學(xué)公共管理學(xué)院院長(zhǎng)王健說，目前，很多廠家還未形成以人為本的經(jīng)營(yíng)理念，還是以追求利潤(rùn)為第一。廠家進(jìn)行食品生產(chǎn)時(shí)，不是以消費(fèi)者生命健康為重，更多考慮的是如何減少成本、增加利潤(rùn)，因而才會(huì)將低價(jià)格的工業(yè)原料用于食品生產(chǎn)，引發(fā)了一系列的問題。

      他說，從蘇丹紅事件聯(lián)系去年“大頭娃娃”事件，折射出我國(guó)政府對(duì)整體進(jìn)行有效控制和協(xié)調(diào)的行政能力還未形成，各個(gè)政府部門還存在各自為政的弊病。

      王健說，從目前情況看，我國(guó)政府部門對(duì)食品安全的監(jiān)管體系、機(jī)制和機(jī)構(gòu)都比較健全，如在管理機(jī)構(gòu)上，對(duì)食品生產(chǎn)、流通和銷售每個(gè)環(huán)節(jié)都有相對(duì)應(yīng)的管理部門，監(jiān)管部門達(dá)十?dāng)?shù)個(gè)；但在管理上存在不少漏洞，而各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏銜接，各部門之間缺乏有效的配合，因而會(huì)出現(xiàn)管理上的“真空”。

      他說，食品安全的監(jiān)管鏈應(yīng)是完整的，政府部門應(yīng)對(duì)整個(gè)過程進(jìn)行監(jiān)管，政府部門應(yīng)形成有效的一體化管理。(李進(jìn)/馬智曄/朱麗萍）